Antes de fijar un precio deberíamos definir qué es una buena máquina de envasar al vacío. A pesar de que las personas damos prioridad o importancia a distintas cosas, hay un mínimo de requerimientos que deben cumplirse para no tener que lamentarse luego por haber tirado tu dinero.
Por ejemplo, yendo a lo básico y puramente técnico:
Si la succión o presión de vacío es baja, realmente no podremos conseguir una buena atmósfera de vacío, y por lo tanto no se podrá evitar que la comida aunque esté envasada se oxide, las bacterias se reproduzcan, o que las carnes, pescados, etc se cristalicen al congelarlos.
Como referencia, en EEUU se ha establecido que la presión de vacío debe ser mínimo de -0,80 bares para poder garantizar un envasado con todos los beneficios que habitualmente se atribuyen a las envasadoras domésticas.
Para conseguir este vacío se requieren básicamente dos cosas: una bomba con un motor potente, y una buena estanqueidad. Traducido diremos que una máquina para envasar al vacío con menos de 120W de potencia es prácticamente imposible que consiga hacer ese vacío, y por otro lado, una máquina endeble o con un mal cerramiento tampoco lo conseguirá.
¡SIN TRAMPAS!
Vemos muy frecuentemente vídeos donde la persona se mantiene presionando fuertemente la tapa de la envasadora mientras se está realizando el vacío. Esto es precisamente porque de no hacerlo, el cerramiento no sería bueno y sería imposible conseguir hacer el vacío, al entrar aire en el compartimento.
Obviamente apretar la tapa es una opción, pero incluso de esta forma, si la máquina es un poco endeble con la temperatura que alcanza la banda selladora, un plástico de mala calidad acabará deformándose, de modo que si esto ocurre, con el tiempo ni siquiera apretando se conseguirá tener un compartimento herméticamente cerrado .
El modelo de la imagen anterior tiene un precio de 35€ en la tienda, sin embargo nos ha preocupado más ver vídeos operando con envasadoras al vacío domésticas cuyo precio supera los 50€ realizando la misma operación, aunque con algo más de disimulo:
Esto no debería ser así en general con un aparato para envasar con un precio de 50€ o más.
ENTONCES ¿ME PUEDO FIAR DE UNA ENVASADORA AL VACÍO QUE CUESTE MÁS DE 50€?
Bien, para poder responder a esta pregunta, hemos revisado las envasadoras en Amazon.es por ser el sitio donde más aparatos podemos comparar, y donde (por desgracia para el comercio tradicional), los pecios superan a la competencia de las tiendas físicas:
Hay algunas envasadoras sobre 50€ que aseguran un vacío potente, aunque también hay otras marcas que no indican cual es la potencia de succión de sus máquinas. Curiosamente enumeran muchas ventajas de envasar al vacío, pero no dan estos datos esenciales.
Hay máquinas para envasar que han superado con creces los test de calidad, llevan tiempo en el mercado, y se han ganado la confianza del cliente; como las Foodsaver™
Foodsaver FFS015X (PVP entre 79€ y 95€)
Siendo buenas envasadoras, sobre todo las de gama mas alta, consideramos que éstas tienen unos precios un tanto inflados. Comenzando por el modelo de la imagen, el FFS015X, que es el más barato (79€-95€): no hemos sido capaces de encontrar las características de potencia o capacidad de vacío ni tan siquiera en la web oficial de Foodsaver. La única descripción técnica que nos dieron en la web donde el precio era más alto fue la siguiente: medidas 45 x 21,4 x 15,6 cm permiten utilizarlas en cocinas pequeñas.
El modelo siguiente (122,99€) sólo nos da un dato técnico: presión de vacío: -0,6 bares. Y por terminar con esta marca, el siguiente modelo en la escala ya comienza a dar algún dato más: 140W aunque su precio se dispara a 169€
AL GRANO… ¿CUÁL ES EL PRECIO DE UNA ENVASADORA FIABLE?
Para no decepcionarte después de haber leído hasta aquí diremos que normalmente una envasadora con un mínimo de calidad para asegurar el vacío y que pueda durarnos un tiempo razonable debería costar un mínimo de 50-60 €
Este precio no incluiría otras características o funciones, como incorporar un cortador (muy práctico para cortar hacer bolsas gofradas a partir de rollos), compartimento para guardar el rollo dentro de la propia envasadora, bomba de vacío para marinar o envasar en botes al vacío (a través de la cánula que vemos en algunos modelos), y otras funcionalidades menos habituales, como una bandeja extraíble para eliminar el líquido que pueda aspirarse al envasar alimentos húmedos o con caldo.
Lo que sí debería tener tener una envasadora doméstica de más de 50 € sería siguiente:
- Función de “solo termosellar” (sin hacer el vacío, para cerrar las bolsas cuando se hacen a partir de un rollo)
- Botón para controlar el vacío de forma manual. Entre otras cosas, resulta muy útil para hacer el vacío en alimentos delicados o frágiles y aspirar el aire pero parando antes de que se rompan. También cuando estamos envasando una comida húmeda o líquida y vemos que el líquido puede ser aspirado hacia el interior de la máquina podemos detener el proceso de vacío.
- Dos modos de funcionamiento, para hacer el vacío en alimentos sólidos o húmedos.
- Botón de “Paro” por si en cualquier momento detectamos alguna anomalía en el vaciado y sellado poder pararlo evitando males mayores.
Y SI DECIDO COMPRARME UNA ENVASADORA MÁS ECONÓMICA?
Desde luego es una opción válida empezar por un aparato de menor calidad. A pesar de que el vacío y sellado no sea muy bueno, puede serte útil. Algunos de los inconvenientes serían:
Los modelos más económicos llevan una tira de sellado más fina y menos potente, con lo cual a veces no sueldan correctamente las bolsas y se pierde el vacío en un par de días. Por otro lado, el no extraer el aire totalmente hace que siempre tengamos algo de cristalización al congelar los alimentos, u oxidación si lo mantenemos en frigorífico o a temperatura ambiente, etc.
Pero se mejorará indudablemente frente a tener esos alimentos sin ningún tipo de envasado o envueltos con un simple film. También se ahorra espacio en el congelador o el frigorífico, y se mantendrán más tiempo en buenas condiciones que si no están envasadors. Por no decir que el resto de alimentos de tu nevera no “cogerán prestado” su olor.
Sí es verdad que con las máquinas más baratas dependemos un poco de la suerte, en temas como: que la bomba de aspiración no vaya perdiendo potencia, que no se suelte ninguna goma o junta, o no dar con las bolsas adecuadas. Hemos leído muchos comentarios de usuarios que no conseguían sellar hasta que han encontrado una bolsa quizás un poco más fina que el mecanismo sea capaz de fundir y realizar un sellado.
Con los modelos más básicos y económicos tampoco podemos tener los otros complementos y funciones que son muy prácticos y que una vez nos acostumbramos a ellos no podríamos prescindir de ellos:
Particularmente nos resulta de gran utilidad el cortador para hacer las bolsas a medida a partir del rollo gofrado, y más aún cuando podemos mantener este rollo en un compartimento dentro de la envasadora. Ahorra mucho tiempo y facilita el envasado. Una bolsa cortada de forma irregular, o cuyo lado abierto no forme un rectángulo casi perfecto nos va a dificultar el posicionamiento de la bolsa en el interior de la envasadora, donde tiene que ajustarse muy bien a la cámara de vacío (la parte que encierran las juntas y donde se genera dicho vacío).
CONCLUSION
Como en cualquier otro producto, el coste y la calidad suelen ir relacionados. No obstante, la gama de precios es muy amplia.
Se puede encontrar una envasadora básica desde 30 €, hará su trabajo, pero sin los resultados de una buena máquina, y será una incógnita el tiempo durante el que funcionará.
A partir de 50 € podemos encontrar aparatos que realmente envasan al vacío, y a partir de 60-70€ tenemos envasadoras con buen vacío, sellado de garantía y con otras funciones y accesorios a valorar por cada usuario.
Desde vitalvac.com no podemos dejar de recomendar el modelo desarrollado para 2018 con todas las prestaciones y funciones que puede traer una envasadora al vacío doméstica.
Para ver la descripción al completo de la Vital Vac VS-85150 click en la siguiente imagen:
